HTML

Kontár Komlókutató

Palackozott sörök rendszertelenül megjelenő és minden szakszerűséget nélkülöző szubjektív szemléje. Bemutatkozás


Már mikroblogként is:
Tumblr Komlókutató



Sört inna?
Komló Boltlexikon



Minden, amire valaha is kíváncsi volt:
Komló Határozó



Régi címkék tucatszám:
Komló Archívum

FRISSÍTVE - 2011. június 3.

Friss topikok

  • -kk-: @Árpa Jankó: bizonyám, az én szívemnek a fantasztikus Schlenkerlán kívül még a Keesmann volt kivál... (2019.11.19. 14:33) Spezial Rauchbier
  • Pál Hop: Hat ez a soproni porter nem sikerult, de bizttis vagyok benne hogy az eredeti hazifozet nem ilyen ... (2019.11.04. 21:28) Soproni Óvatos Duhaj Porter
  • -kk-: @Árpa Jankó: Könnyen lehet, de elég biztos vagyok benne, hogy a recept is változott időközben - mo... (2019.10.27. 07:02) Primátor Double 24%
  • CsabaCBG: @CsabaCBG: az kimaradt, hogy egyelőre részleges sikerrel, de egyre kevesebb motivációval távol tar... (2019.10.25. 12:02) Soproni Óvatos Duhaj APA
  • dr. dodó: Megkóstoltam, és bár a szimpla hidegkomlósnál jobb egy fokkal, nálam olyan 3 pontot ér. Nekem még ... (2019.09.27. 20:46) Dreher Félbarna Hidegkomlós

Címkék

ale (129) alkoholmentes (3) amerikai (17) archívum (7) bak (36) barna (136) békésszentandrás (22) belarusz (1) belga (27) bolgár (2) borsodi (11) bosnyák (3) brit (15) búza (51) crnagorc (1) cseh (77) dán (6) egypont (4) észt (2) fekete (34) félbarna (73) félpont (4) finn (1) francia (5) füstölt (12) gluténmentes (1) grúz (1) hagyományos (11) háromésfélpont (93) hárompont (71) holland (7) horvát (3) ilzer (4) ipa (28) ír (2) ízesített (63) izlandi (1) izraeli (1) kanadai (1) kétésfélpont (50) kétpont (47) kisüzemi (103) kőbánya (19) kóser (1) koszovói (1) kukorica (2) lambic (7) lengyel (10) lett (2) licenc (13) litván (3) macedón (1) magyar (170) máltai (1) másfélpont (17) mexikói (1) négyésfélpont (42) négypont (113) német (67) olasz (7) orosz (2) osztrák (23) ötpontos (59) pakisztáni (1) pécs (17) porter (22) portugál (1) radler (3) román (5) rozs (4) san marino (2) soproni (17) spanyol (2) stout (21) svájci (1) svéd (2) szerb (5) szlovák (22) szlovén (4) ukrán (6) világos (280) vörös (26) Címkefelhő

Paulaner Salvator

2008.12.29. 21:33 -kk-

német barna baksör


Elmúlt ugyan a karácsony, továbbra is tart azonban a Starkbierzeit, ahogy az alkoholista németek mondják, olyan sörök fogyasztását értve a fogalom alatt, mint például mai Paulanerünk. A különféle egyházi hangzású nevekkel aggatott izmos dupla-, tripla-, stb. baksörök téli fogyasztásának ugyanis régi hagyománya van a német sörfőző kultúrkörben, a fagyponttal megtelnek a polcok a Triumphatorokkal, Aventinusokkal, Celebratorokkal és hasonló profilú mindenféle egyéb Bockokkal. A kamukatolikus névadás állítólagos oka egyébként annyi, hogy eredetileg a hasonlóan magas extrakt- és alkoholtartalmú söröket böjt idején, táplálékpótlónak használták; napjainkban meg egyszerűen jól hangzik a fókuszcsoportos piackutatásokon.

A Salvator a típus egyik legismertebb képviselője (ha már világmárka), annyira, hogy még nálunk is kapni, például a Paulaner Sörházban, csapolva, illetve a Csakajósörnél, üvegesen. Megjelenése határozottan a kilencvenes évek elején letapadt exkeletnémet dizájneriskolát idézi, a közepesen rossz sötétkék-fekete-piros alapszínvilág mellé egy kovácskálmáni animgifeket idézően amatőr, kicsit mórickás képi világú idill jutott, sört kínáló vaskos szemöldökű szerzetessel. Az ilyenekre csak akkor lenne bocsánat, ha egy XII. századi apátsági kódex hiteles másolatából származna, de erre van annyira kicsi az esély, hogy nyugodtan pocskondiázzuk addig is a címkét. Szerencsére eredetileg nem ez volt a célunk, csak kínálkozott az alkalom - így most már továbbléphetünk az érdemi élvezetek percepciós mezejére.

Salvatorunk illatát a maltózos malátásság hatja át, nem különösebben művészi, inkább erőből induló teljesítmény. Íze lassan bontakozik ki, így az első kortyokban még csak a böjtelmélet helytállóságáról győződhetünk meg, majd lassacskán kibontakoznak a kezdésként komlós-pörköltmalátás, ezt követően egy pillanatig enyhén banános és melaszos vonások után újra komlódominált, de jóval kerekebb, főételszerűen telt, viszkózus malátássággal terhelt ízjegyek. Egy korsónyi Salvator valóban jóllakat és illuminál egyszerre (és itt ignoráljuk, mennyire idióta szó az 'illuminált', tükörfordításszerű jelentéséhez viszonyítva), és bár ízben nem kimagasló példány, egyrészt hozza az elvárt bajor szintet, másrészt igazi tehetségét nem is ebben, hanem elképesztő masszívságában villantja meg, amivel simán ver azonos mennyiségű tyúkhúslevest, például, hogy a fast-junk-businesst ne is említsük.

Alkoholtartalom: 7,9 V/V %

2008. 12. 29.

13 komment

Címkék: német barna bak négypont

A bejegyzés trackback címe:

https://komlo.blog.hu/api/trackback/id/tr63847642

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

altera 2009.11.05. 12:08:46

Nálam nem látszanak az értékelő pontszámok egyik sörnél se, pedig anélkül nem az igazi

szamárfül/pável · http://pavelolvas.blog.hu/ 2009.11.05. 15:43:08

a Salvator bizony top. Ötös. Tízpontos. stb.

Harald hardrode 2010.01.24. 14:47:46

Én úgy tudom, hogy a nevét onnan kapta, hogy a Paulaner gyárat be akarták zárni és Ferdinand választó fejedelem engedélyt adott egy új erős böjti sör főzésére, valamint adott nekik pénzt is. Ezért hálából elnevezték az új sört Salvatornak=megváltó. Azóta minden bajor duplabak az -ator végződést hordozza a nevében, mint pl.:celebrator, triumphator, jubelator, animator, klausator.

bpe 2012.07.07. 22:58:54

"The first Lenten strong beer was brewed by Paulaner monks at Cloister Neudeck ob der Au in Munich. The Paulaners had arrived in Munich from Italy in 1627. They began brewing beer for their own comsumption shortly thereafter—exactly when is not clear. Depending on which documents one can trust, the year was 1630, 1651 or 1670. The Paulaners felt, however, that such a strong brew with such delightful qualities might be just a bit too much of an indulgence for Lent. So they decided to ask the Holy Father in Rome for a special dispensation so that they could continued to brew it with a clear conscience. The Paulaners dispatched a cask of Lenten beer to Rome for the pope to try and to pass judgment. During its transport across the Alps and along the burning sun of Italy, unfortunately—or fortunately—the cask tossed and turned, and heated for several weeks—a classic condition for causing beer to turn sour and undrinkable. So when the Holy Father tasted the much-praised stuff from Munich, he found it (appropriately) disgusting. His decision: Because the brew was so vile, it was probably beneficial for the souls of the Munich monks to make and drink as much of it as they could. Therefore, he willingly gave the brewing of this new, allegedly rotten, beer style his blessing."

/www.germanbeerinstitute.com/Doppelbock.html/

Harald hardrode 2012.07.09. 12:56:06

@bpe: ez a jó öreg Jackson mű, én itt olvastam a megmentős sztorit: www.libri.hu/konyv/sorok-enciklopediaja.html

dubitoergosum 2013.05.22. 19:34:50

ezt a sört hagytam utolsónak a csoKIrályban vásároltak közül. azt kell mondjam, jó döntés volt. abszolút búzasörpárti vagyok, a Salvator minőségileg számomra veri a Paulaner mindkét búzasörét és a Thurn und Taxis rozst is.
nem ittam még duplabakot, így a magas alkoholtartalom alapján keserűbb ízre számítottam. a kesernyés íz természetesen érződik benne, de annyira harmonikusan jelenik meg a gyümölcsös és a jellegzetesen "barnasörös" sültmáj-szerű ízekkel, amit eddig csak az Erdinger Dunkel esetében tapasztaltam.
A Salvator nálam egyértelműen ötös!

szanisz 2013.05.23. 12:45:42

@dubitoergosum: érdemes próbálkoznod a többi duplabakkal is. A magasabb alkoholtartalom ( aminek oka a magasabb extrakttartalom a maláta miatt) a duplabakoknál általában édeskésebb söröket eredményez. A Weltenburger Asam Bock a kategória királya nálam, Bp-n tudsz venni olyat, kb 500 ft.

dubitoergosum 2013.05.24. 01:32:47

@szanisz: hol tudsz ilyet Budapesten? a Csakajósörnél és a Sörspecialistánál nem láttam. persze lehet, hogy csak épp most nincs. szokott náluk lenni?

alehunter 2013.05.24. 21:58:36

@dubitoergosum:
én a csakajósörben vettem még februárban az asam bock-ot. nálam még az ayinger celebrator is játszik ebben a kategóriában, ha jól emlékszem, sajnos most az sincs náluk. esetleg még a weihenstephaner korbinian sem rossz, az meg ha minden igaz, kapható most is. duplabakokból még ezeket tudnám mondani, amik előfordulnak magyarországon és egész jók.

szanisz 2013.05.30. 21:35:56

@dubitoergosum: mindkét helyen volt még pár hónapja. Igazából a sörmanufaktúrában rossz dplabakot nem tudsz venni : ) az Andechsert is ajánlom.

dubitoergosum 2013.05.31. 08:49:33

köszi mindkettőtöknek! beszerzek néhányat a nehezebb vizsgák megünneplésére :)