HTML

Kontár Komlókutató

Palackozott sörök rendszertelenül megjelenő és minden szakszerűséget nélkülöző szubjektív szemléje. Bemutatkozás


Már mikroblogként is:
Tumblr Komlókutató



Sört inna?
Komló Boltlexikon



Minden, amire valaha is kíváncsi volt:
Komló Határozó



Régi címkék tucatszám:
Komló Archívum

FRISSÍTVE - 2011. június 3.

Friss topikok

  • Borbíró Andris: No, örülök, hogy így látod, mert kicsit cikinek érzem, de főleg az EPA-jukat iszom mostanában (ebb... (2019.05.20. 10:49) Klenot 12° světlý ležák nefiltrovaný
  • nikkeltrafo: Köszönöm! Egy világ omlott össze bennem,ez volt az utolsó reményem hogy a nyomára akadok ennek a r... (2019.05.18. 20:48) Kapsreiter Landbier Hell
  • dr. dodó: Megkóstoltam, és érzem benne a régi Dreher halvány virágosságát, de béna komlót és valahonnan oda ... (2019.04.05. 16:42) Dreher Gold
  • rambo13: @-kk-: kis szárazanyag tartalomnál a 0.4-es szorzó egesz jó ökölszabály szokott lenni cseh sörökn... (2019.03.19. 21:56) Zlínský švec Světlý ležák nefiltrovaný 12%
  • rambo13: Hétvégére betárztam az új Dreherekből magasan ez volt a legkellemesebb, utána a pale ale, majd a... (2019.03.18. 11:34) Dreher Red Ale

Címkék

ale (128) alkoholmentes (3) amerikai (17) archívum (7) bak (36) barna (135) békésszentandrás (22) belarusz (1) belga (26) bolgár (2) borsodi (11) bosnyák (3) brit (15) búza (51) crnagorc (1) cseh (77) dán (6) egypont (4) észt (2) fekete (33) félbarna (72) félpont (4) finn (1) francia (5) füstölt (11) gluténmentes (1) grúz (1) hagyományos (11) háromésfélpont (92) hárompont (70) holland (7) horvát (3) ilzer (4) ipa (28) ír (2) ízesített (62) izlandi (1) izraeli (1) kanadai (1) kétésfélpont (49) kétpont (47) kisüzemi (103) kőbánya (18) kóser (1) koszovói (1) kukorica (2) lambic (6) lengyel (10) lett (2) licenc (13) litván (3) macedón (1) magyar (167) máltai (1) másfélpont (17) mexikói (1) négyésfélpont (42) négypont (112) német (66) olasz (7) orosz (2) osztrák (23) ötpontos (58) pakisztáni (1) pécs (15) porter (21) portugál (1) radler (3) román (5) rozs (4) san marino (2) soproni (17) spanyol (2) stout (21) svájci (1) svéd (2) szerb (5) szlovák (22) szlovén (4) ukrán (6) világos (278) vörös (26) Címkefelhő

Howe Sound Father John's Winter Ale

2011.03.09. 23:02 -kk-

kanadai ízesített ale


Sokszor lehet olvasni a Nagy Amerikai Sörforradalomról, a nemes folyamatról, amelynek során a '70-es, '80-as években elszánt kézműves sörfőzők apró csapatai átmentették a kontinentális Európában még pislákoló valódi sörfőzés eszméjét, hosszú távon végül megálljt parancsolva a nagyüzemi egyenlagersörök arctalan, úthengerként menetelő előretörésének. Még itt a blogon is találkoztunk már párszor ilyen sörökkel, hiszen a folyamat régi úttörői közé tartozik például a kaliforniai Anchor, de a coloradói Left Hand, vagy a marylandi Flying Dog is híres-hírhedt résztvevőnek számít. Idővel persze felmerül a kérdés: a sokezer újhullámos sörfőzdéből lehet világszerte ismert és kedvelt néhány tucatnyi, de biztosan kell legyen mögöttük egy izmos derékhad is, amelyik valószínűleg hasonlóan képes jó és innovatív söröket produkálni, csak esetleg kisebb volumenben és vékonyabb marketinggel.

Az elméletet ma egy kanadai kézműves sörrel, a Vancouver melletti Squamishben üzemelő Howe Sound fűszeres téli ale-jével kíséreljük meg igazolni. Ez teljesen véletlen módon, családi úton került a KK birtokába, aminek nagyon örülünk, ugyanis túl azon, hogy teljességgel egzotikus példány, még saját jogon is érdekesnek tűnik. Quartos üvegben van, amiről eredetileg fogalmunk sem volt, hogy mi fán terem (egyébként negyed gallon, nagyjából 9,46 dl); az összetevői között pedig, mint említettük, igen széles körben szerepelnek különféle ízesítők. Név szerint gyömbér, szerecsendió, vanília, fahéj, melasz, méz és "sárga cukor" - de bármennyire is szeretnénk, csak mérsékelten kezdhetünk ujjal mutogatásba azzal, hogy a Brit Columbia-i sörfőzde biztosan csak a szenzációra hajt, ugyanis a rendes sörparaméterek is majdnem ilyen lelkiismeretességgel vannak listázva. A maláták ugyan csak "többfélék", a komló viszont Nugget és Hallertau, az IBU és a Balling-fok pedig egyaránt 17.

Miután bemásoltuk a teljes címkét, már igencsak kóstolnánk is, főleg miután lefejtjük a koronazárat (ami mellé csat is van az üvegen, igazán biztosra mennek), és előtör a masszív, cukrászdába illő, rumaromás gesztenyepüré-illat. Íze igen széles skálán mozog ide-oda; kezdetben például határozottan édes, melasz és méz dominálja (közéjük simuló vaníliás jegyekkel), de a korty végére előtör az élénk, mégsem túl erőteljes komló. Rövidesen érkezik még mellé némi fűszeres csípés is (kizárásos alapon gyömbér és szerecsendió) - majd az újabb kortyokkal rájövünk arra is, hogy az eleje sem annyira egyszerű, mint amilyennek látszik. Az adagolt extra édesítők már egy eleve karamellgyanús malátaalapra épülnek ugyanis, ami a maga felsőerjesztésű, mérsékelten szénsavas kivitelében valamilyen - kategóriájában - könnyebb belga, apátsági stílusú ale-t idéz. A rengeteg íz összeakadása végül karácsonyi vajassüteményes kakofóniába torkollik, melynek élvezése közben rájövünk, a fűszerezés kifejezetten megkönnyíti a sörkóstolást, hiszen abból, hogy "víz, maláta, komló" igen munkaigényes dolog erdei gyümölcsre vagy étcsokoládéra asszociálni. Abból ellenben, hogy "szegfűszeg", már nem túl nehéz felrajzolni az egyenlet jobb oldalát.

Persze nem ez volt az egyetlen kellemes élményünk a Howe Sound téli ale-jével, hiszen kellemes, nagyjából harmonikus és mindenképp egyéni sörről van szó. Lehet, hogy épp a túl sok összetevő kelti azt az illúziót, hogy így annyira nem nagy kunszt bonyolult sört készíteni, a gondolat mindenesetre igen mélyen befészkelte magát a fejünkbe. De azért ha szembetalálkoznak vele, mindenképp próbálják ki.

Alkoholtartalom: 7 V/V %

2011. 03. 09.

11 komment

Címkék: kanadai barna ale ízesített négypont

A bejegyzés trackback címe:

https://komlo.blog.hu/api/trackback/id/tr502726585

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Gérard Duchemin 2011.03.10. 09:23:17

Fantasztikusan érdekes cikk, ez az igazán alapos témakörbejárás? Nincs belőle dugi példányod? :-) Tocc, a fejemre (nincs, te szamár düsi).

Gérard Duchemin 2011.03.10. 09:23:59

@Gérard Duchemin:

ez az igazán alapos témakörbejárás?

helyett:

ez az igazán alapos témakörbejárás!

(bocs)

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2011.03.10. 17:53:47

@Gérard Duchemin: jól elbeszélgettél magaddal;-)

kk: tudd meg, hogy most igen irígy vagyok!

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2011.03.10. 19:34:42

Úgy hiszem, jól aludtál ha egyedül megittad az egészet...
:o]
Szép klasszik angolos üveg + logó, a pohara meg még jobban tetszik...

-kk- 2011.03.10. 20:13:51

@pif: nem ittam meg az egészet :) szóval ha valaki ma 23 órára az Astoriára tud jönni, és erről értesít tízig, az kaphat még egy pohárral.

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2011.03.10. 21:09:59

a baj az, hogy oda tudnék menni, de utána vezetek haza, pedig szívesen megkóstoltam volna. Vagy odaadnád az üvegből, mert akkor szívesen venném.

Küldj privát üzenetet! Köszi!

pif · http://sorbuvar.blog.hu/ 2011.03.10. 23:53:04

@-kk-: Köszönöm. Az első érzésem róla, illat alapján, hogy gumibogyó-szörp és energiaital keveréke. Aztán megéreztem a gyömbér, majd a fahéj ízét beoltva egy tipikus savanykás ale-be. Nem az én világom, de egész kellemes itóka lehetett, bár a likőrös erőssége nekem némileg zavaró és bódító volt. Nekem van a karácsonyi édesség mögött egy nagyon jellegzetes melaszos angol szendvics pickle íze is, amivel a húsos pie-os pudingjaikat öntik nyakon... (majd meghálálom ezt az éjszakai szeszcsempészetet)
:o]

Mantlesorrow · http://www.sorspecialista.hu 2011.03.11. 15:09:33

tényleg nem semmi: ha eltávolítottad a kupakot, még mindig csatolhatsz. ez a régi fűzős+tépőzáras cipőket juttatja eszembe. persze lábszag nélkül :)

armando_otchoa · http://www.csakajosor.hu 2011.03.13. 15:02:35

a németeknél sok ilyen megoldás van, általában 0,5-0,75 l-es kerámiapalackokon;-)