HTML

Kontár Komlókutató

Palackozott sörök rendszertelenül megjelenő és minden szakszerűséget nélkülöző szubjektív szemléje. Bemutatkozás


Már mikroblogként is:
Tumblr Komlókutató



Sört inna?
Komló Boltlexikon



Minden, amire valaha is kíváncsi volt:
Komló Határozó



Régi címkék tucatszám:
Komló Archívum

FRISSÍTVE - 2011. június 3.

Friss topikok

  • dr. dodó: Megörültem az új posztnak, de elég hervasztó lett a végkicsengése. :( (2019.09.13. 07:08) Pécsi Tavaszi Sör
  • -kk-: @CsabaCBG: nem, mi vagyunk lusták :( (2019.09.09. 22:25) Dreher Félbarna Hidegkomlós
  • -kk-: @lilakutyak: ezért jó a szakirodalom!!! (2019.06.05. 14:16) Liefmans Glühkriek
  • promontor: @Borbíró Andris: Csatlakozom a "Primator szkepticisták" táborához. Nekem a Stout nagy kedvencem, a... (2019.05.29. 08:37) Klenot 12° světlý ležák nefiltrovaný
  • nikkeltrafo: Köszönöm! Persze így összehasonlítható termék nélkül, csak az emlékekre hagyatkozva már nem könnyű... (2019.05.23. 07:16) Kapsreiter Landbier Hell

Címkék

ale (129) alkoholmentes (3) amerikai (17) archívum (7) bak (36) barna (135) békésszentandrás (22) belarusz (1) belga (27) bolgár (2) borsodi (11) bosnyák (3) brit (15) búza (51) crnagorc (1) cseh (77) dán (6) egypont (4) észt (2) fekete (33) félbarna (73) félpont (4) finn (1) francia (5) füstölt (11) gluténmentes (1) grúz (1) hagyományos (11) háromésfélpont (92) hárompont (70) holland (7) horvát (3) ilzer (4) ipa (28) ír (2) ízesített (63) izlandi (1) izraeli (1) kanadai (1) kétésfélpont (50) kétpont (47) kisüzemi (103) kőbánya (19) kóser (1) koszovói (1) kukorica (2) lambic (7) lengyel (10) lett (2) licenc (13) litván (3) macedón (1) magyar (169) máltai (1) másfélpont (17) mexikói (1) négyésfélpont (42) négypont (113) német (66) olasz (7) orosz (2) osztrák (23) ötpontos (59) pakisztáni (1) pécs (17) porter (21) portugál (1) radler (3) román (5) rozs (4) san marino (2) soproni (16) spanyol (2) stout (21) svájci (1) svéd (2) szerb (5) szlovák (22) szlovén (4) ukrán (6) világos (280) vörös (26) Címkefelhő

Bierzauberei Matador SBA

2012.09.18. 19:08 -kk-

osztrák barna ale

bz_matador_sba.jpg

Hiába vannak közel, valahogy még sincsenek túlzottan beágyazódva a köztudatba az osztrák söripar kisüzemei. Pedig Ausztria távolról sem csak az Ottakringerből, Kaiserből, Stieglből és társaikból áll; számos modern filozófiájú kézműves-kisüzem is alakult az országban az elmúlt évtizedben, sőt, a Világ Nyolcadik Trappista Sörfőzdéje is itt - egészen pontosan Engelszellben - nyílt meg ez év elején. A szcéna leginkább a Sörmanufaktúrában relatív állandóan elérhető Hofstettner révén lehet Magyarországon is ismerős - illetve mostantól a Brunn am Gebirge-i Bierzauberei okán is (magyarul Sörvarázslat, ami máris sokkal hülyébb főzdenévnek hangzik).

Az üzem kínálata meglehetős pontossággal követi a posztmodern európai sörfőzdedivatot: egyfelől hagyományos sörök kézműves megvalósítása (itt: barna és szűretlen búza), másfelől kihaló regionális sörök újjáélesztései (itt: gose és kölsch), továbbá atipikus saját kreációk (itt: zabpelyhes karácsonyi bak és "Austria Pale Ale"), végül a sörkozmopolita nemzetközi stílusok alkalmazásai (itt: chilis stout, IPA, pale ale). Az utolsó kategóriába tartozik mai sörünk is, ami - noha nem ez szerepel a címkén - végső soron egy IBA (India Black Ale, gyakorlatilag barna IPA), az izgalom kedvéért egy saját elnevezéssel látva el inkább, mint SBA, azaz Sehr Bitteres Ale (="nagyon keserű ale"). Ez persze nem jelent semmit, de többet a gyár honlapjáról sem nagyon fogunk megtudni, ugyanis ott csak a "Matador IPA" nevű tétel szerepel. Amiről persze könnyen elképzelhető lenne, hogy valójában egylényegű SBA-nkkal, de egy Ratebeer-komment miatt mégsem gondoljuk így. Ott ugyanis az osztrák értékelő narancssárgának minősítette sörét, míg a KK, söre kitöltésével elkezdve a kóstolást...

...határozottan barnaként határozza meg annak színét. Puha, kissé pasztell beütésú, de barna. A szín mellé illat is társul, a komlóuniverzum citrusos oldalát, abból is az agresszívabb részleteket villantva fel (Cascade, Amarillo...?), nagyjából mint egy izmosabb Wunderbaum. Ehhez alkalmazkodik az első néhány korty is: savanykás indulás, ami utóbb inkább angol pale ale-irányba kanyarodva dióbeütésű olajosságba vált át - de csak hogy rövid úton éles komlózottságba torkolljon. Utóízében némi cukrozott kakaó, ami mintha IBA-védjegy lenne (nem mintha olyan sokat kóstoltunk volna a típusból); de a sör melegedésével ez utóbbi karakter határozottan halványodni kezd. Elmúltával az SBA inkább egy malátásabb karakterű india pale ale-lé formálódik - de a "malátás" előtag itt nem jelent semmiféle szirupos teltséget, inkább csak annyit, hogy valami más is kilátszik a komló alól, mint önmaga. Továbbá enyhe savanykásság, végig, mindenféle bántó él nélkül, csak úgy a balansz kedvéért. Kellemes, sokrétű IPA-oldalhajtás, de nem kimondottan emlékezetes.

Alkoholtartalom: 6,3 V/V %

2012. 09. 16.

4,5p.GIF

 

4 komment

Címkék: barna ale osztrák négyésfélpont

A bejegyzés trackback címe:

https://komlo.blog.hu/api/trackback/id/tr234780620

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

dr. dodó 2012.09.20. 11:29:59

Nekem egy konzervatív Stiegl-féle kellerbier is pont jó lenne. :)

_Mitch_ 2013.09.05. 15:12:27

Bierzauberei féle sörök beszerezhetőek itthon? Jártam a honlapján, 200 literekben főz 1-1 adagot, szóval kétlem, azért mégis felteszem a kérdést :)

-kk- 2013.09.05. 16:42:06

@_Mitch_: A Sörmanufaktúrában rendszeresen vannak a söreik - a honlap címe, megtévesztésül, sorspecialista.hu .