HTML

Kontár Komlókutató

Palackozott sörök rendszertelenül megjelenő és minden szakszerűséget nélkülöző szubjektív szemléje. Bemutatkozás


Már mikroblogként is:
Tumblr Komlókutató



Sört inna?
Komló Boltlexikon



Minden, amire valaha is kíváncsi volt:
Komló Határozó



Régi címkék tucatszám:
Komló Archívum

FRISSÍTVE - 2011. június 3.

Friss topikok

  • dr. dodó: Megörültem az új posztnak, de elég hervasztó lett a végkicsengése. :( (2019.09.13. 07:08) Pécsi Tavaszi Sör
  • -kk-: @CsabaCBG: nem, mi vagyunk lusták :( (2019.09.09. 22:25) Dreher Félbarna Hidegkomlós
  • -kk-: @lilakutyak: ezért jó a szakirodalom!!! (2019.06.05. 14:16) Liefmans Glühkriek
  • promontor: @Borbíró Andris: Csatlakozom a "Primator szkepticisták" táborához. Nekem a Stout nagy kedvencem, a... (2019.05.29. 08:37) Klenot 12° světlý ležák nefiltrovaný
  • nikkeltrafo: Köszönöm! Persze így összehasonlítható termék nélkül, csak az emlékekre hagyatkozva már nem könnyű... (2019.05.23. 07:16) Kapsreiter Landbier Hell

Címkék

ale (129) alkoholmentes (3) amerikai (17) archívum (7) bak (36) barna (135) békésszentandrás (22) belarusz (1) belga (27) bolgár (2) borsodi (11) bosnyák (3) brit (15) búza (51) crnagorc (1) cseh (77) dán (6) egypont (4) észt (2) fekete (33) félbarna (73) félpont (4) finn (1) francia (5) füstölt (11) gluténmentes (1) grúz (1) hagyományos (11) háromésfélpont (92) hárompont (70) holland (7) horvát (3) ilzer (4) ipa (28) ír (2) ízesített (63) izlandi (1) izraeli (1) kanadai (1) kétésfélpont (50) kétpont (47) kisüzemi (103) kőbánya (19) kóser (1) koszovói (1) kukorica (2) lambic (7) lengyel (10) lett (2) licenc (13) litván (3) macedón (1) magyar (169) máltai (1) másfélpont (17) mexikói (1) négyésfélpont (42) négypont (113) német (66) olasz (7) orosz (2) osztrák (23) ötpontos (59) pakisztáni (1) pécs (17) porter (21) portugál (1) radler (3) román (5) rozs (4) san marino (2) soproni (16) spanyol (2) stout (21) svájci (1) svéd (2) szerb (5) szlovák (22) szlovén (4) ukrán (6) világos (280) vörös (26) Címkefelhő

Kaltenecker Tokaj IPA

2015.02.24. 21:53 -kk-

szlovák ízesített ale

kaltenecker_tokaj_ipa.JPG

Igencsak kreatív receptet szült a jól ismert rozsnyói Kaltenecker, amit viszont egészen biztos, hogy nem a magyar piacra szánt. Nem elég ugyanis, hogy a Nemzeti Jelképet, a tokaji aszút (pontosabban az aszúsodott szőlőt), egy Idegenszívű Sörtípussal házasította, de még csak nem is valamelyik Honos Borászattal kooperált ennek során, hanem a tokaji borvidék hét Szlovákiába eső községe egyikén, Malá Trňa-n, azaz Kistoronyán üzemelő Macikkal.

Szóval egy amerikai IPA-ról van szó, amiben valamilyen ismeretlen módon aszúsodott szőlőszemek is szerepet kapnak. Az eljárás ugyan nem ismert, de a Macik borászat elég intenzíven ott van az arculatban minden oldalon: a név összesen ötször szerepel valamilyen módon a címkéken, ami annak fényében bravúros, hogy a gyártó Kaltenecker csak négyszer. Még saját honlapja is van a sörnek, a www.tokajipa.com, igaz, nincs rajta az égvilágon semmi.

Középsárga szín, kevés, de sűrű habbal, visszafogott illattal, amiből azért némi sűrű, komlógyantás kipárolgás egyértelműen kiérződik, valami olyasféle gyümölcsösséggel, mint amilyen a nelson sauvin-szerű ausztrál és új-zélandi komlókban szokott lenni. Ízre elsőre egyértelműen az amerikaiipa-jelleg dominál, fenyőfelhangos citrusosság, harsány keserűvel, de a lecsengéskor gyengécskén kiérződő maláta gabonás édességéhez csatlakozik némi gyümölcs is, amit az említett egzotikus komlóknak vagy éppenséggel szőlőnek nagyjából éppúgy lehet tulajdonítani.

Nem tudjuk, a gyártás során mikor érintkezett a sörlé az aszúszőlővel, mindenesetre biztos nem túl későn, mert szájérzetre elég leerjedt, száraz sörről van szó, így ha került is bele fruktóz észrevehető mennyiségben, az minden bizonnyal el is erjedt utóbb. A Kaltenecker honlapján valamiért már nem szerepel a sör, pedig a Google által archivált változat szerint – ahonnan az is kiderül, aurora és mosaic a két felhasznált komló – egész 2015-ben elérhető termék. Itt kicsit nehezen találjuk meg, de kiderül, aurora és mosaic a két felhasznált komló, továbbá az aszúszemek mellett már tokajikivonat is szerepel az összetevők között.

Ennek ellenére ha nem tudnánk a felhasznált alapanyagokról semmit, valószínűleg soha nem jönnénk rá, hogy nem csak az alkalmazott komló jegyei hoznak színt a sörbe. Sok nyoma nincs a végeredményen, az történik, ami várható volt: a komló alapvetően elnyom minden egyéb karaktert, olyan intenzív pluszjellegeket pedig az aszús vonal sem hoz a képbe, ami átütné vagy legalábbis érdemben kiegészítené az összképet. Ettől még nem rossz, nincs benne különösebb hiba, de semmi izgalmat vagy fineszt sem mutat magában. Ráadásul a kortyok vége felé itt is megjelenik az a fajta furcsa lisztesség, ami sok kisüzemi sör sajátja, de a KK-nak nincs . különösebb fogalma róla, honnan jön. Talán a nem ideális fajta pilseni maláta velejárója, mely elméletet nagyban erősíti, hogy a korábban hivatkozott archív találat szerint a Tokaj IPA két nem túl ipás malátából: pilseniből és karamellből készült.

Alkoholtartalom: 5,5 V/V %

2015. 02. 24.

3,5p.GIF

7 komment

Címkék: szlovák ale világos ipa ízesített háromésfélpont

A bejegyzés trackback címe:

https://komlo.blog.hu/api/trackback/id/tr527213127

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

vzsozso 2015.02.25. 16:43:42

A sör még ott van a Kaltenecker honlapján, csak nem a szezonális sörök között:

kaltenecker.sk/pivo-kaltenecker/celorocna-ponuka/tokaj-ipa/

-kk- 2015.02.25. 19:54:10

@vzsozso: valóban, csak a kezdőoldalon lévő lapozós "reklámok" közüli másodikban van rosszul a link

szanisz 2015.03.18. 22:52:26

A Korty lehetett az előkép, a miskolci Serforrás söre, ami manapság új néven pörög. Az érdekesebb.

szanisz 2015.03.19. 08:41:13

@-kk-: igen, köszi. (Hiszen írod is a linkelt bejegyzésben, hogy a Kortrya épül a Cor. Rex:).

Remek sör és frissen csapon a Szinva-teraszon minden sörmmániákusnak kötelező, ha Miskolcon jár... (Kortyolda nevezetű étterem/söröző).

Albu 2015.08.24. 20:06:32

Az archive.org-ot ajánlom. De a mentés a tuti.

És igen, a termék érthetetlen, egy polcon kiszúrtam, és rákerestem.

-kk- 2015.08.24. 20:39:45

@Albu: Szoktam használni, csak a vonatkozó aloldal pont nem esett a radarjuk látókörébe.