magyar barna sör
Legutóbbi cikkünk után kivett idegszanatóriumi szobánkból lassan-lassan visszamerészkedünk a valóságba, de hogy ne legyen túl hirtelen a váltás, e hónapban is egy PET-palackos magyar kisüzemi sört kóstolunk meg. A balassagyarmati sörfőzde teljesen alkalmas terápiás eszköznek tűnik, hiszen búzasörükkel már szerepeltek a blogon, és noha nem szerepeltek kimondottan fényesen, azért rosszul sem. Ráadásul időközben komoly fejlesztési tevékenységbe fogott a főzde, szemlátomást nyitva az új idők szavára: többek közt lecserélték a korábbi, borzasztóan anakronisztikus dizájnt egy pár fokkal elegánsabbra, valamint átnevezték az összes sörüket valamilyen fantázianévre - így lett az általunk korábban kóstolt Palóc Búzából Kalász, a Palóc Barnából pedig Memento. Ez így egymagában viszont elég értelmetlenül hangzana sörnévként, ezért toldottuk meg a címben némiképp önkényesen a "Barna" utótaggal, reméljük, senki nem veszi túlzottan magára. Ja, és néhány hete előrukkolt a főzde egy egészen kellemes kísérleti IPA-val is, tehát az innováció a jelek szerint végérvényesen kiszabadult a palackból.
Ugyanakkor, bizonyára a költséghatékonyság és a minőségállandóság közti mezsgye vékonyságából fakadóan, a PET-palackot egyelőre nem sikerült levetkőzni, ezért aggodalmaktól nem teljesen mentesen nyitjuk ki sörünket. Ehhez képest illatban mindössze némi tétova festőmaláta fogad a bézs hab és a szép, tükrösen feketésbarna test alól, amit ízben kakaóporos pörköltmaláta-jegyek, illanó gondolatnyi karamell, sajátosan kólás másodíz, illetve meglepően intenzív szénsavasság követ (ízben is felidézve némi szódát). És persze, csak hogy ne aggódjunk feleslegesen, háttérben úszó halovány, de határozott savanykásság is, jelezve, valahol azért csak szökött be egy kis oxigén, hogy egy morzsányit félrevigye sörünk karakterét. Jó kérdés, hogy ez a főzés/fejtés technológiai hibáját vagy csupán a palack anyagelégtelenségét jelzi-e, a magunk részéről fogalmunk sincs. Hál'Istennek a mellékíz intenzitása legalább kellően visszafogott ahhoz, hogy még egy pillanatnyi lágy, nem túl izgalmas komlósságot is észrevegyünk a korty zárásában.
2013. 03. 09.