magyar ale

Legutóbb a Zip's kapcsán szóba kerültek azok a főzdék, amik ugyan rendszeresen hoznak ki újdonságokat, az általános forradalmi csatazaj közben mégis elnyomja valamiért a hírüket. Most rögvest egy kísértetiesen hasonló üzemmel, a győrzámolyi Borssal van szerencsénk foglalkozni, amely ugyan a 2010 körüli korai években az egyik legismertebb kisüzemi sörfőzde lett – elsősorban talán a Fóti, a Stari és a Békésszentandrási említhető még ugyanebben a körben –, és korai sikereiket elért söreik, mint a Tuck barát vagy a Sherwood Ale, ugyan utóbb is elérhetőek maradtak, az elmúlt pár év sörrobbanása mintha elkerülte volna a főzdét.  Ennek megfelelően alaposan meg is lepődtünk, amikor legutóbbi sörvásárlásunk alkalmával két olyan Bors-sör is visszanézett ránk a polcról, amikről korábban még érintőlegesen sem hallottunk:egy Mortianna nevű IPA, meg egy Skarlát Will nevű saison.

Az előbbivel kezdjük a felfedezést, in medias res kibontva.

Visszafogott habbal és közepes IPA-színnel indít, kis narancs játékkal és opálos testtel kísérve. Illata visszafogott, hungarocelles fűre emlékeztető, kis édesség is megjelenik benne, komló egyelőre nem különösebben érződik. Noha IPA-hoz van szerencsénk, a komló nem csak illatban, de ízben sem bizonyul túl erősnek – legalábbis az első kortyok benyomása alapján a háttérben ugyan érződik keserű karakter, mégsem kerül előtérbe, az íz fővonalát inkább a határozottan gejlre hangolt crystal-szerű maláta uralja. Mögötte pedig sajnálatosan zöld ízek, pörkölt szezámmagra emlékeztető éretlen hangulat: a hungarocell említése az illatnál ugyan furcsán hangozhatott, de utóbb értelmet nyer, hiszen jó eséllyel épp ez a zöld íz manifesztálódott akként orrban.

Ha ezt a zöldességet leszámítjuk, a további két meghatározó karakterelem, azaz a malátaédesség és a kissé feltorlódott, aromában kevésbé, keserűben inkább érvényesülő komló sem lenne rossz önmagában. Nagyobb baj, hogy nincsenek összhangban,a két karakter rossz arányban és különösebb harmónia nélkül kerülgeti egymást, így a Mortianna végül IPA-nak túlzottan édeskésnek bizonyult, még akkor is, ha az intenzív komlóaromatikusság hiányát még be is próbáljuk tudjuk annak, hogy inkább brit, mint amerikai hangulatú irányt akar képviselni. A záró kortyoknál némi enyhe torokkaparósság is fellép, növelve a zűrzavart, így legnagyobb sajnálatunkra meg kell állapítsuk, hogy a Mortianna IPA nem lett egy jól sikerült sör. Reméljük, a Skarlát Will majd kárpótol érte.

Alkoholtartalom: 6 V/V %

2015. 09. 27.