francia ízesített ale

Még karácsonykor kapott a KK egy válogatáscsomagot a strasbourgi Artzner sörfőzde söreiből, de csak most jutott el odáig, hogy megkóstoljon egyet a csomag ötféle söre közül. Cserébe egyből meglehetősen extrém tétellel kezdünk: egy évjáratos – 2012-es –, rizling- és fűszerestramini-musttal erjesztett ale-lel. Pedig választhattuk volna a karácsonyi fűszerezésű Noëlt, vagy az elzászi komlós Hop P09-5-öt is, de úgy tűnt logikusnak, hogy egy Sopronban főzött alkoholmentes sörről beszámoló cikket valami érdekesebbnek illik követnie.

A Perléről mint francia sörmárkáról ekkor hallottunk életünkben először (de azóta sem tudunk róla érdemben többet), és a sör–bor-párosításokkal kapcsolatos tapasztalataink is kimerülnek a hordóérlelt sörökben, ami azért határozottan más irányzatnak tűnik. Azaz végeredményben ma is sikerült ugyanolyan szűzföldszerű témaválasztásba kormányoznunk magunkat, mint amiről előző cikkünkben az alkoholmentesség kapcsán annyit értekeztünk. Nem is igyekszünk bármiféle elvárásrendszert felépíteni a Dans les vignes-nyel szemben, rátérünk inkább magára a kóstolásra.

Kitöltve narancsba hajló aranyszín, közepesen opálos sör jelenik meg, sűrű, kisszemű, de nem túl tartós habbal. Illata mézes kékszőlőlére emlékeztet, malátacukros kikacsintásokkal, amit, belenyalva, hasonlóan édességközpontú vonások követnek. Az első kortytól egyértelmű a must dominanciája: a finoman gyümölcssavas karaktereket masszív édesség támasztja alá, fűszeres felhangjaiban elsősorban illékony szőlőillat jelenik meg, és csak valamivel nagyobb odafigyeléssel bukik elő némi mellésimuló komlózottság. A sörszerű jelleg – a szénsavasságon túl – egészen az ízalapokig leásva fedezhető fel, ahol az egyértelműen vajkaramelles maláta nyújt egy jól felismerhető, leginkább a Paulaner Salvatorra emlékeztető hátteret a vásznat egyébként fél kézzel kitöltő mustos mutatvány számára.

A leírásból nem feltétlenül jöhetett eddig át, de egészen kiváló és egyéni, bár nem különösebben komplex, emellett némiképp érthetetlen és értelmetlennek tűnő sörről van szó, amiben viszont kifejezetten élvezetes játékot mutat be a kortyeleji rizlinges savanykásság és az azt pillanatokon belül felváltó, vajkaramell-hátterű mustédes. Furcsán dekadens élmény, hamar eltelít. Lefekvés előtt ideális.

Alkoholtartalom: 7,7 V/V %

2014. 05. 07