cseh félbarna sör

Legutóbb a cseh söripar közepesen elvadult, úgynevezett újhullámos kisüzemeivel ismerkedtünk, így ma már ideje egy lépést továbbmenni és szemügyre venni egy valóban apró főzde sörét is. Ehhez a Rychnov nad Kněžnou-i üzem félbarna tizenegyes ászoksörét, a Kaštant használjuk illusztrációnak, amit a brnói Pivotéka u Modrého lva sörboltból volt szerencsénk beszerezni.

Arról, hogy olyasféle kisüzemről beszélünk, amit Magyarországon jellemzően a "házi" címkével szoktunk illetni, már a palack megjelenése is igen hamar meggyőzi a KK-t: literes csavarzáras üveg, utólag feleszkábált csattal, nyakán "Familie" dombornyomás. Címke nincs, csupán két félbehajtott papírdarab: egy részletes sörleírás, valamint a normál, fényespapíros címke - mindkettő egy darab spárgával van a csatra fűzve. Meghatóan rusztikus megoldás, főleg a hasonszőrű cseh főzdék 1-1,5-2 literes PET-palackjaihoz képest (amikben egyébként még mindig sokkal zamatosabb marad a sör, mint magyar sorstársaik esetében. Hiába, a jelek szerint a kiindulási minőség még mindig jelentős faktor.)

Kitöltve nem mutat valami határozottan lageres formát, noha fülszövege szerint is alsóerjesztésű - opálos mélynarancs test, gyenge szénsavval és (ettől távolról sem függetlenül) minimális habbal. A konfúz benyomások szisztematikus gyűjtése változatlan lendülettel folytatódik az íz frontján is, amint a kissé savanykás malátaalapot erős, de nem túlzóan intenzív žateci komló követi, zavarba ejtően IPA-szerű benyomást eredményezve. Úgy tűnik, a lageripa nemcsak a magyar kisüzemi világban jutott a főzőmesterek eszébe, mindenesetre a végeredmény egy igazán kellemes és harmonikus, mégis egyedi ízvilágú sör, amit nehéz bármihez is hasonlítani. Gond nélkül dolgozik benne a lime/narancshéj/alfasav asszociációs mezőt felépítő komló, amit kissé meglepő, bár a 11 B° fényében nem teljesen váratlan módon nem egészít ki túlzottan a maláta; a test csupán halvány, alig sejthető megtámasztásként szolgál a kortyhoz. És hogy még gyanúsabb legyen az IPA-párhuzam (pedig, ne feledjük, a Kaštanban a jól ismert, errefelé a lehető leghétköznapibb komlónak számító žateci dolgozik), felmelegedve illata is nagyjából olyanná válik, mint a BrewDog Sink The Bismarck!-ban: lábszaggá összeálló intenzitású grapefruit. Mindez amiatt tűnik különösen meglepőnek, mert ízben szó sincs ilyesféle erősségű komlóról, ennek megfelelően az eredeti IPA-párhuzam sem BrewDog- vagy Raging Bitch-jellegű izomsörökre, hanem a mainstream, jól szituált klasszikus india pale ale-ekre vonatkozik. Csak lagerkivitelben.

Alkoholtartalom: 4,5 V/V %

2011. 12. 07.