magyar porter
Mostanra egészen természetessé vált, hogy az ember mindenfelé új magyar sörökbe ütközik, amik nem valamelyik nagy gyárból érkeznek. Ennek valószínűleg elválaszthatatlan – és üdvös – velejárója, hogy olyan főzdék is beszállnak az újdonsággyártásba, amik az elmúlt két-három fellendülő évet passzívan, alapsöreikkel helyi közönségüket kiszolgálva töltötték. Kívülről határozottan ilyen benyomást kelt a jászapáti Guri sörfőzde is, amely mindeddig csak a legelszántabb sörvadászok előtt volt ismert, hiszen Jászberénytől keletre, a 31-es út mentén távol esik minden fontosabb országos útvonaltól. Pedig Budapesten és Miskolcon kívül Jászapáti az ország egyetlen települése, ahol több sörfőzde működik: a Lóczi utcai Guri mellett a Kossuth utcában egy Blonder nevű egység is üzemel.
Az amerikai stílusú porter ötlete Németh Antival jött Jászapátiba, aki a Sernevelde, illetve újabban Hedon márkák arcaként saját söreik bérfőzése végett került kapcsolatba a Gurival. Az együttműködés eredeménye egy mély mahagóniszín sör lett, halványbarna, dús, közepesen tartós habbal. Illata elsőre nem ígér sokat, leginkább vizes porcukorra emlékeztet, a háttérben grillázsos vonásokkal; így különösen meglepően hat, mennyire komplex és intenzív ízeket hoz az első korty, szinte hátrahőköl tőle a gyanútlan, altatott figyelmű kóstoló. Fanyar komlóval nyit, benne mandarinos és gyantás asszociációkkal, amit száraz faíz és olyasféle pörkölt mogyoró követ, amiből kivonták a mogyoróvajas édességet. A jellegzetes, szenes fásság hamar felveti a pörkölt árpa alkalmazásának gondolatát, ami egyfelől teljesen logikus lépés egy amerikai porterhez, másrészt a címke is megerősíti. Az összkép abszolút fanyar, és noha édesség csak az illatban volt jelen, mégis kerek.
Megbújik a Black Ballban egy halovány, besimuló savanykás vonal is, ami egyfelől hamar elsikkad a fent részletezett ízek között, másfelől pedig határozottan nehéz eldönteni, szándékos-e vagy sem, mivel hatását tekintve erősen emlékeztet a Guinness-féle megoldásra, ami némi savanyított sörlé hozzáadásával növeli az ízkomplexitást. Bántónak mindenesetre nem bántó, a korty végén előkerülő leheletnyi sós karamell pedig kifejezetten kellemes. Összességében élvezetesen száraz sör, szokatlanul erős ízkomplexitással, amiben szinte minden elképzelhető alapíz harmonikusan összedolgozva képes megjelenni. Erős versenyző.
Alkoholtartalom: 6 V/V %
2014. 07. 03.
